逃避ごはん

検査食

明日は夫は内視鏡検査なので
今日は検査食↓

●ひややっこ（薬味なし）
●ニンジンのポタージュスープ
●おかゆ　煎り卵と餡乗せ

・・・いいなあ・・・。
いつもこういう病人メニューを作ってあげると
すごく、美味しそうで（実際美味しいし）
息子なんておかゆにかけるこの「餡」が大好きで
「またあれが食べたいなあ」
と言うくらい。

私が検査した時は病院から渡されたインスタント食で
家族の普通食も作っていました。
病気になっても作るし
作れないときは夫は適当に買って来て「くださる」のですが
揚げものだったり・・・。
えりちゃんのご主人はえりちゃんが病気の時
ニンジンを星形に抜いてスープを作ってくださったそうですが
これは私たちの間では「愛の星形伝説」と呼ばれています。


【「餡」の作り方】

①濃いめのカツオだしを取り
②みりんと醤油を好みの量入れて
③水で溶いた葛でとろみをつけて出来上がり

麺つゆや白だし、だし醤油などを加えて
お好みを味を作ってください。

【ニンジンのポタージュの作り方】

①バター小さじ１ほどを溶かし、粗めのみじん切りにした玉ねぎ１個を炒める
②ニンジン２本も同様に切り、炒める
③ジャガイモ5-6個も乱切りにして加え、炒める。
④たまねぎが透き通ってジャガイモも透き通ってきはじめたら
　白ワイン50ｃｃほど入れ
⑤野菜スープの素小さじ２、コンソメスープの素１個を加え、水を500ｃｃほど加え
　ことこと弱火で３０分ほど煮る
⑥玉ねぎが透き通りジャガイモが崩れ始めるくらい野菜が柔らかくなったら
　バーミックスでミキシングする
⑦仕上げに生クリームや牛乳、バターひとかけを加え
　（これは病人食の時はなくてもよいです）
　塩で味を調える


その他、今まで撮りためていた
ある日の夕食↓

●ショウガ焼き
●栗ご飯
●コールスローサラダ
●ヒジキの煮物
●お味噌汁

ある日の夕食↓

●レバーとブロッコリーのパスタ

ある日の息子のお弁当↓

●黒米ご飯
●ほうれんそうののり巻き　ニンジンの甘露煮　奈良漬　切干大根の煮物
●出汁巻き卵　ウィンナ　おぼろ揚げの煮物　サーモンの西京漬け

夫版↓

運動会ガーリー弁当 アダムの音楽

運動会　女子弁↓

●おにぎり３種　鮭　梅干し　焼きおにぎり

●出汁巻き卵　ウィンナ　ニンジンの甘露煮　
　なすの煮びたし　椎茸の旨煮　しんじょ団子と飾り麩の煮物

●鶏から揚げ　パプリカときゅうりのピクルス　ポテトサラダ　プチトマト

●ブドウ３種　スイートポテト

そのお父さん版↓


ついでの息子版↓


ついでの私たち夫婦版↓


渋い食べ物ばかり食べているので
久しぶりのガーリー弁当のメニューに悩みます。
とりあえず運動会なのでおにぎりと唐揚げの定番にさせていただき
あとはそれに合う定番としてポテトサラダ
あといつもの出汁巻き卵などを入れていきました。
なすの煮びたしと椎茸の旨煮は
ちょっと思わず「渋い系」が出てしまいました。

渋い系食事、つまりダイエット食のため、
夫と息子の体重は（劇的ではありませんが）１カ月に１キロは落ちているようです。
私はほとんど落ちませんが
お尻周りが痩せて来て、ちょっときつかったスカートも入るようになりました。
体重が変わらないのに痩せるって　どういうことかなと思うのですが
（脂肪は同じ重さの何に変化したのか？）
運動していないから筋肉がついたわけでもないし
ホントに謎です。
でもおかげで前はきつかったスパンコールのドレスで
アダムのコンサートに行けました。
ブルーの総スパンコールドレスでバスに乗るのはかなり勇気がいりましたが
中央線が山手線の内側に突入すると
平気になるのは不思議です。
後楽園に来たらもう、どうよ、私を見てっ、の世界です。

アダムのコンサートについてはとても楽しかったのですが
あまりにも発見したことが多くて微妙なところもあります。
私はホントにファンなのかな～？

なぜかというと、音を追ってしまうからです。
明らかに調子の悪そうなアダムの
音の逃げ方みたいなのを追ってしまうし、
その処理の仕方に感心するし
その一方で調子の悪い原因を探ろうとしてしまう。
即興的なアレンジがあると
ＣＤとの違いを自動的に頭に記憶しようとしている。
（叫んだり歌ったりとび跳ねたりしながら）

それよれなによりショックだったのは
私はアダムの曲を１曲採譜して、
アダムファンのために製本して持っていったんです。
アダムの歌った通りに丁寧に採譜しているし
楽器の動きも巧く拾えたし
ピアノ曲として演奏しやすいし
見やすいように丁寧にレイアウトして作ったから
結構これってお宝ものだと
内心自負して、嬉しかったんです。

・・・でも全然喜ばれなかった。

ガーン。

皆、アダムの音楽に興味があるわけじゃないのかな。
アダムに興味があるということで。
楽譜って音楽そのもの、音楽の設計図みたいなものじゃないですか。
金貨の鋳型みたいなものですよ。
これがあれば金貨はいくらでも自分で再生産されるんです。
でも興味ないんですよ～。

これはとても面白い発見でした。

栗ご飯

昨日の昼食↓

●コールスローサラダ
●ヒジキの煮物
●だし
●冷ややっこ
●栗ご飯
●えのきの味噌汁

一昨日の夕食↓

●ヒジキの煮物
●だし
●おかひじきのサラダかぼっこりーの酢のもの
●栗ご飯
●さわらの塩焼き
●大根の味噌汁

何と言うことない食事ですが
栗をむくのは夫と二人で結構大変な作業です。
昔から栗剥きは夫の仕事なのですが
「もういやだ」とか「今日は20個でやめるぞ」とかぶつぶつ言うので
「また今度」と言ってもそれがいつか分からないし
気分が栗になるのを待っているうちに
栗が冷蔵庫でかびていたということもあったので
「まあまあそう言わず」と、私も手伝いました。
ふたりでやるとどんなことでも事務作業みたいになって
スピードを競い合います。
楽しいというのか…。
栗ご飯4回分をまとめて剥きました。

コールスローも一度にボール一杯作ります。
こういうことをやるので和食ロンド形式は楽チンです。
昨日のご飯を見て夫は
「ヴィーガンみたいだな」
・・・確かにね。

ジャンバラヤ

昨日の夕食↓


●ジャンバラヤ
●かぼっこりーの酢のもの

今日の息子のお弁当↓

1段目
●ご飯　梅しそふりかけ

2段目
●つるむらさきのお浸し
●かぼっこりーの酢のもの
●ニンジンの甘露煮
●ヒジキの煮物

3段目
●出汁巻き卵
●ウィンナ
●サーモンの西京漬け焼き
●鶏団子の煮物
●あわ麩の田楽

夫版↓


【ジャンバラヤの作り方】　4人分　子供向け　ダイエット向け

材料　こんにゃくご飯(こんにゃく1合　お米2合)
　　　　地鶏もも肉1枚　ウィンナ8本　ピーマン2個　玉ねぎ1個　にんにく1かけ
　　　　調味料(醤油、塩、コンソメスープの素、パプリカ、ペッシュ、こしょう)
　　　　トマトソース

①米を洗い水を3合に合わせ、そこから大匙で3杯減らす。
②鶏肉の脂を切り落とし、半分にして、1センチ幅に切る。
③鶏肉をオリーブオイルで炒める。
④鶏肉に色がついたら、玉ねぎをみじん切りにして加え、透き通ったら、
　　にんにくと1センチに輪切りにしたウィンナを加える。
⑤みじん切りにしたピーマンと調味料を加える。
⑥⑤を①に加えて炊く。
⑦トマトソースをかけて頂く。

トマトソースは自分で作ってもいいし
市販のものに手を加えても。
今回私は瓶詰のトマトソースに
水とコンソメスープと炒めた玉ねぎと赤ワインとみりん(びん臭さが抜ける)
そしてお子様向けに砂糖とソースで味を調えて煮詰めました。
大人向きにはウィンナの代わりにチョリソ、そして赤トウガラシを加えます。
ペッシュはにんにくとかパセリとかを乾燥させた便利調味料です。

昨日は横浜双子にご飯をあげる日だったので
肉食でこんな料理でした。

今日のお弁当は別に何と言うこともありませんね。
でもかぼっこりーが入ると明るくなりますね。
トマトを入れ忘れました。

ダイエットランクが高い夕食

今日の夕食↓


●かぼっこりーの酢のもの
●切干大根の煮物
●だし
●ヒジキの煮物
●こんにゃくご飯
●豆鯵の南蛮漬け
●大根の味噌汁

今日は「かぼっこりー」という新しい食材に挑戦。
見た目はぼっちゃんかぼちゃのようですが
中はウリみたいな感じ。
皮ごと種ごと食べられます。
ひたすら千切りにして出汁醤油、お酢、砂糖などをまぜた
たれに、からめます。

並べてみるとすごく野菜が多い。
こっこれは、結構ダイエットランクが高いと思う。

切干大根の煮物は今日で終わり。
ヒジキとかぼっこりーが「ロンド形式和食素材」のA部分に使用されます。
つまり繰り返し使用される副食っていうこと。